メニューは、テーブルについた時の、お楽しみ…
きどらない心やすまる雰囲気と家庭的なおもてなしを大切にしています。
仲間でわいわい、食べていただきたいと思っています。
バックヤードガーデンに面した、1F食堂にてご用意致します。
夕食は、前菜から始まる和洋折衷のコース仕立てです。
平成の新百名水にもなった沢から汲み上げる自然水と、片品で採れた新鮮な野菜など、地元の素材をふんだんに使用して、家庭料理の味付けをプラスしています。ボリュームたっぷりですが、野菜も多くてヘルシーです。
【ある日の夕食】
・前菜 しいたけの肉詰め
花豆の甘煮
わらびの胡麻ドレッシング和え
・ズッキーニのグラタン仕立て
・たこの香味野菜サラダ風
・牛ヒレステーキ和風ソース、温野菜添え
・旬のきのこ汁
・お漬け物とおひつで出されるご飯
・ゆずシャーベット
・コーヒー or 紅茶
朝食は、American Breakfastタイプです。
朝食は、一日の始まり…
パンはおかわりできますのでしっかりと食べて下さいね。グリーンシーズンには、小鳥のさえずりを聞きながらモーニングコーヒーでもいかがですか。
【ある日の朝食】
・オムレツとポークウインナーと
生野菜のサラダ
・グレープフルーツジュース
・ヨーグルト ブルーベリーソース添え
・手作りパン
・りんごジャム
・コーヒー／紅茶
※山登り等で朝食時間を早めに（またはお握り弁当に）変更したい場合はご相談下さい。
作った人の顔がわかる食材を使って、身体が喜ぶお料理を考えながら、ひと手間をかけて、
冷たいものは冷たいうちに、暖かいものは暖かいうちに・・・がモットーです。
岩手産ひとめぼれ
ご飯（白米）って、地味な存在だけど実は一番重要なものだと思っています。お米がおいしくないと、どんなにお料理が美味しくても満足できないからです。
不思議草のご飯は、岩手の実家で作られたものです。
毎年春には「田植え」のお手伝いに行っています。
収穫したお米は、風味が落ちないように、低温庫で保存していて、必要なぶんだけ、玄米のまま送ってもらって、その都度うちで精米しています。こだわりのお米は、冷めてもおいしいので、おにぎり弁当も好評です。
手作りパン
朝食にお出しするパンは手作りです。
朝食にお出しする手作りパンは、国産小麦を使用していて、自家製のカスピ海ヨーグルトが入っているものも。
なぜか、カスピ海ヨーグルトを入れると、ふわふわ度が増します。
もちろんヨーグルト独特の酸味は感じられません。
自家製のジャム（りんご・ブルーベリーetc）と一緒にどうぞ。
山の恵み
2008年6月片品村湧水群が「平成の名水百選」に選ばれました。
水道をひねると、百名水が飲めるって、すっごい贅沢ですよね。
ぜひ皆様も「美味しいお水」を味わってみて下さい。
スキーシーズンが終わり雪が溶けると、山菜が芽吹いてきます。
ふきのとうから始まり、たらの芽、うど、ふき…そして秋にはきのこ。
お散歩しているだけで、その日の食材がいろいろ手に入ったりします。
採れたての味を味わって下さい。
身体に優しい食材で
たとえば、パウンドケーキにも、おからが入っていたり・・・。
前菜には、切り干し大根やひじきがあったり・・・。
なるべくなら、健康に良いものを、美味しく食べていただけたら・・・なんて思っています。
盛り付けの器
器も大好きです。
和風っぽい、ぬくもりのある土ものの器が好きです。窯元めぐりも好きで、笠間や益子に行ったりもします。おかげで、増えた食器をしまうために、和骨董の食器棚が２つも増えてしまいました。
決して高級なものではないけれど、庭の葉っぱや、気に入った器を使うと、料理をより美味しく頂ける気がします。
